2012年5月~2014年10月ベトナム ホーチミンでの活動記録

2012年5月~2014年10月ベトナム ホーチミンでの活動記録





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  • 2014年10月
  • たくさんのお客様から惜しまれつつも、閉店。
  • ラスト2ヵ月は注文の嵐で、大変ながらも充実した日々を送らせていただきました。
  • お客様から嬉しい言葉をたくさんいただき、ベトナム、ホーチミンという地で頑張れた事、今まで協力、支援してくれたスタッフにもとても感謝しています。
  • ありがとうございました。




東日本大震災復興支援チャリティーバザーに参加

2014年9月
東日本大震災復興支援チャリティーバザーに参加

売り上げの一部を義援金として寄付させていただきました。海外にいながらも、日本へ少しでも貢献できた事に嬉しく思います。

東日本大震災復興支援チャリティーバザーに参加




中心地のデパートに焼菓子を販売

2014年4月
中心地のデパートに焼菓子を販売

ドライフルーツ店の一部をお借りし、日持ちのする焼菓子を販売。もちろん、ドライフルーツをしようしたトロピカルビスコッティーも販売。



イベントに参加し、野菜スイーツを販売

2014年3月
イベントに参加し、野菜スイーツを販売

ベトナムの無農薬野菜を使用した茄子プリン、トマトタルト、カボチャのチーズケーキ、にんじんとパイナップルのマカロン、さつまいもとマンゴーのマカロン、茄子と生姜のジャム、トマトと苺のジャム等々。
野菜スイーツは初めてでしたので、とても勉強になったイベントでした。



クリスマスケーキ販売

2013年12月
クリスマスケーキ販売

バイク、車での配達ですので、飾りをシンプルに仕上げないといけなかったのですが、
100台を超えるご注文をいただき、たくさんのお客様から喜びのお声をいただきました。
クリスマスケーキ販売




たくさんのイベントに参加

2013年9月
たくさんのイベントに参加

日本の味、技術をたくさんアピールさせてもらい、日本人はもちろん、多くのベトナム人、外国人の方々にお喜びいただきました。

たくさんのイベントに参加




ベトナムのフルーツを使用したコンフィチュールを販売

2013年7月
ベトナムのフルーツを使用したコンフィチュールを販売

ダラット産苺、マンゴー&パッション、パイナップル、サワーソップ。
完熟フルーツを使用しているので砂糖は控えめ。
ベトナムのお土産として海外にもたくさんお持ちいただきました。



週末カフェオープン

2013年6月
週末カフェオープン

念願のカフェを週末だけオープン。
作り立てのお菓子を召し上がっていただくスペースができました。
街から30分ほどかかるにも関わらず、リピーターの方も増えました。
週末カフェオープン
 
週末カフェオープン




厨房をさらに増設しました

2013年4月
厨房をさらに増設しました。
スタッフはまだ私たち二人だけなので、広々と使わせてもらっています。



テト(旧正月)でのギフトを販売

2013年2月
テト(旧正月)でのギフトを販売。
ベトナムの特産品であるカシューナッツ、ココナッツ、シナモン、こしょうを使用したお菓子の詰め合せです。  
予想を上回る300箱を超えるご注文をいただきました。



ご注文いただいてからの製造販売ですが、作らせていただく機会も増えてきました。

2012年11月
ご注文いただいてからの製造販売ですが、作らせていただく機会も増えてきました。
清潔さを第一にお菓子を作らせていただいています。
来年は、新しいオーブンも増える予定です。



ベトナム通貨の単位は「VND(ドン)」。

2012年10月9日
ベトナム通貨の単位は「VND(ドン)」。



厨房が、ほぼ完成しました!
2012年10月1日
厨房が、ほぼ完成しました!
オーブンや冷蔵庫、冷凍庫などの機材も揃い、現在は、さまざまなイベントに提供するお菓子作りで大活躍中です。
厨房からの眺め


すべてにガラスが入り、部屋の気密性も高くなりました。

2012年7月3日
すべてにガラスが入り、部屋の気密性も高くなりました。


厨房の工事が着々と進行中
2012年6月25日
厨房の工事が着々と進行中です。



厨房の工事が着々と進行中

6月20日


ベトナムでのお菓子のレッスン風景

2012年5月
ベトナムのホーチミンにおいて、お菓子のレッスンを開講させていただきました。
レッスン内容は、バナナパウンドとチョコレートチップパウンドです。
今回は、デモを見てもらいその後に試食をしていただきました。
皆さんにも喜んでいただけて美味しいとの評価も得ることができ、ベトナム活動の大切な第一スタートをきる事ができました。
この経験を糧に反省と次への課題をたてて着実にステップアップしていきたいです。